公鸡做法大全家常菜 ?公鸡的做法大全家常菜
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本文目录
香辣鹅翅的正宗做法
原料
鹅翅500克 ,老姜 、鹅翅鹅翅大葱 、做法做法盐 、大全大全料酒、家常家常胡椒粉、鹅翅鹅翅五香粉、做法做法鲜汤 、大全大全味精 、鸡精、辣椒油、香油、花椒粉 、花椒油、白糖、熟芝麻 、酱油各适量 。
制法
1、鹅翅去净残毛,反复洗净 ,然后切成块;老姜洗净 ,切成片;大葱洗净 ,挽成结 。
2、锅置中火上,烧鲜汤下鹅翅、老姜、大葱、盐、料酒、胡椒粉,烧开至沸 ,用勺撇去浮沫,然后下五香粉,用小火慢慢煮至鹅翅耙软,捞出晾凉待用 。
3、将冷鹅翅放入拌盆中,加盐 、酱油、白糖 、味精、鸡精、花椒粉 、花椒油、辣椒油、香油拌和均匀 ,盛入盘中 ,撒上熟芝麻即成。
鹅四件的正宗做法
关于四件的说法有好几种,通常的说法是两个翅膀和两个脚掌;但以前也有说是肝、胗 、心、肠;还有的把头和脖子也列为四件之一,总之,翅和掌这种活肉最美味,也是现在人统称的四件。如何烹饪呢?
通常的做法是潮汕卤水的做法,作为一道餐前的凉菜 ,非常美味;还有就是红烧的做法 ,配菜是土豆 ,口味咸鲜 ,软烂可口;另外,把鹅翅剁成小块 ,可以粉蒸 ,又糯又香 。
腊鹅翅怎么做
主料
腊鹅翅膀1只
辅料
小尖椒6个
大蒜适量
生姜适量
调料
油适量
盐适量
鸡精适量
做法:
1.鹅翅膀、青椒、小山辣子、大蒜、生姜备用。
2.把辣椒切块,生姜切块,大蒜切碎 。
3.把鹅翅膀斩碎备用 。
4.把切好的鹅翅膀放入锅中用火蒸2小时(根据个人口味,也可以不蒸)
5.放油烧红把辣椒倒入锅中爆炒。
6.加入少量盐。
7.再加入生姜大蒜炒一下 。
8.然后再入蒸好的鹅翅膀,一起爆炒几分钟。
9.完成起锅 。
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